博興縣興福鎮(zhèn)格潤廚房設(shè)備廠. 
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無煙燒烤爐的兩大燒烤方式
2023-09-14 來自: 博興縣興福鎮(zhèn)格潤廚房設(shè)備廠. 瀏覽次數(shù):554
隨著人們能對燒烤喜愛和健康的注重
，從而帶動(dòng)了無煙燒烤的發(fā)展
，其中無煙燒烤爐在進(jìn)行燒烤時(shí)，其燒烤方式可分為直火燒烤或間火燒烤兩種，不同的燒烤方式所帶來的食物口感也不同，那么接下來就對這兩種方式進(jìn)行了解。
無煙燒烤爐通過以碳火或高溫的形式具有適度的高溫
，使材料帶有焦香味的一種廚房設(shè)備。一
、直火烤是將食物置于火上直接燒烤的方式，有以下六種型態(tài)：1、素?zé)菏澄餆o須調(diào)味
，直接在火上燒烤
，以魚類為多，除可保留原味外
，更有去腥的功效
2
、味噌燒：在無煙燒烤爐上一面燒烤一面涂上鹽與醬油，再涂上味噌來增添風(fēng)味
，其中以魚
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3
、蒲燒：燒烤長條形魚類時(shí)
，把魚腹剖開后，以竹條橫穿過魚片
，因乍看之下很像蒲葉而得名
，以蒲燒鰻（烤鰻魚）出名。
4
、照燒：一面烤一面涮涂濃調(diào)味汁
，反復(fù)進(jìn)行至食材熟透，較常用于脂肪較厚的魚肉類。
、巖燒、網(wǎng)燒等。我們不乏看到店家將上述燒烤種類交錯(cuò)運(yùn)用，但以串燒、味噌燒平民化，價(jià)格也讓人接受。串簽也因食材大小及烤出來型態(tài)的不同，分為金屬簽和竹簽，金屬簽以鐵或不銹鋼制成，一般以圓簽較常見，但若要燒烤全型魚，則適合用平面簽。5
、云丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻涂抹于鮑魚、蝦類等海產(chǎn)類食材上，如此烤出的食材可呈現(xiàn)亮麗的明黃。6
、鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可，適于燒烤魚類及海鮮。二
、無煙燒烤爐間火燒烤型常見的型態(tài)有包燒、串燒、鐵鍋燒、鐵板燒、殼燒、壺?zé)?div id="4qifd00" class="flower right">由此了解
，無煙燒烤爐的兩種燒烤方式，其中不同的燒烤方式也是無煙燒烤爐備受歡迎的一個(gè)重要因素，因?yàn)橛脩艨梢愿鶕?jù)自己的喜愛選擇合適的燒烤方式，從而避免單一化，使其能夠享受到更多的美食。
下一條 ：
去除無煙燒烤爐異味的技巧
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